Alergi Susu Sapi (juga dikenal sebagai Protein Alergi Susu Sapi atau CMPA) adalah respons abnormal oleh sistem kekebalan tubuh (kekebalan tubuh) di mana protein dalam makanan (dalam hal ini susu sapi) diakui berpotensi membahayakan. Hal ini menyebabkan sistem kekebalan tubuh menjadi ‘peka’. Karena ini, pada saat susu sapi dikonsumsi, sistem kekebalan tubuh mengingat protein ini mungkin berbahaya dan mungkin bereaksi dengan menghasilkan gejala alergi.
Sapi Susu Alergi adalah salah satu alergi makanan yang paling umum untuk mempengaruhi bayi dan anak kecil . Sementara itu kebanyakan mempengaruhi bayi yang diberi susu formula, bayi yang diberi ASI juga dapat terkena dampaknya. Gejala alergi terhadap CMPA bisa terjadi segera setelah menyusui atau bisa tertunda.
Contents
Jenis Alergi Susu Sapi
Ada dua jenis Alergi Susu Sapi tergantung bagaimana sistem kekebalan tubuh bereaksi. Gejala yang ‘segera’ (cepat muncul) disebabkan oleh antibodi imunoglobulin E (disebut IgE). Biasanya gejala alergi ini terjadi dalam beberapa menit setelah mengkonsumsi susu sapi atau sampai dua jam setelahnya. Jenis reaksi ini digambarkan sebagai alergi makanan yang dimediasi IgE.
Jenis alergi susu lainnya terjadi saat gejala ‘tertunda’ (lambat muncul) dan disebabkan oleh bagian sistem kekebalan
yang berbeda bereaksi dengan cara yang berbeda. Jenis reaksi ini digambarkan sebagai alergi makanan yang dimediasi Non-IgE dan merupakan jenis yang paling umum. Gejalanya biasanya berkembang dari dua jam setelah konsumsi tapi bisa memakan waktu hingga 72 jam. Jika susu sapi terus dikonsumsi dalam makanan, sistem kekebalan tubuh akan terus menghasilkan gejala semacam itu selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu.
Gejala Alergi Susu
Seringkali, anak-anak dengan alergi susu akan mengalami reaksi lambat. Ini berarti gejala akan berkembang dari waktu ke waktu, dari beberapa jam sampai hari kemudian. Gejala yang terkait dengan reaksi yang lambat meliputi:
- kram perut
- Kotoran longgar (yang mungkin mengandung darah atau lendir)
- diare
- ruam kulit
- batuk intermiten
- pilek atau infeksi sinus
- Kegagalan untuk berkembang (lambat untuk menambah berat badan atau tinggi badan)
Gejala Yang Terjadi Dengan Cepat (Dalam Hitungan Detik Sampai Jam) Bisa Meliputi:
- mengi
- muntah
- gatal-gatal
Meski jarang, mungkin bagi anak yang alergi susu memiliki reaksi serius yang dikenal sebagai syok anafilaksis. Kejutan anafilaksis dapat menyebabkan pembengkakan tenggorokan dan mulut, penurunan tekanan darah, dan kesulitan bernafas. Hal ini juga dapat menyebabkan serangan jantung. Anafilaksis memerlukan perhatian medis segera dan diobati dengan epinefrin (EpiPen) dalam bentuk tembakan.
Alergi Susu Kedelai
Kedelai adalah salah satu alergen “delapan besar”, jadi penting untuk mengamati gejala, terutama pada anak-anak. Kacang kedelai, bersama kacang tanah, kacang merah, kacang lentil, dan kacang polong, ada di keluarga kacang-kacangan.
Sebuah alergi kedelai adalah yang paling umum pada bayi.
Gejala alergi kedelai bisa meliputi:
- pembilasan
- gatal
- gatal-gatal
- pilek
- mengi
Reaksi yang lebih serius meliputi sakit perut, diare, dan pembengkakan bibir, lidah, atau tenggorokan. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi kedelai dapat menyebabkan anafilaksis.
Alergi Susu Beras
Beras adalah butir yang paling tidak mungkin menimbulkan reaksi alergi. Banyak orang tua memilih memberi susu beras kepada anak-anak mereka daripada susu sapi karena masalah alergi. Sementara alergi padi sangat langka di Barat, mereka terus meningkat di negara-negara Asia seperti Jepang dan Korea, di mana nasi merupakan makanan pokok, sejak tahun 1990an.
Gejala Alergi Beras Meliputi:
- kemerahan pada kulit
- ruam
- gatal-gatal
- pembengkakan
- hidung tersumbat atau meler
- mengi
- anafilaksis
Masalah Alergi Anak-Anak, Bayi, Dan Balita
Alergi biasanya ditemukan sangat dini, seringkali pada usia tiga bulan. Menyusui adalah salah satu cara terbaik untuk menghindari dan mempertahankan diri dari alergi. Ada juga susu formula untuk bayi yang mengalami alergi susu.
ASI
Menyusui menyediakan sumber nutrisi terbaik untuk bayi dan membantu mereka mengembangkan pertahanan terhadap alergi tertentu.
Seorang ibu yang minum susu sapi, bagaimanapun, akan mentransfer kuman alfa S1-kasein dan whey ke anaknya melalui ASInya. Hal ini dapat menyebabkan reaksi pada bayi yang alergi. Alergi susu biasanya ditemukan sangat dini pada bayi yang mendapat ASI.
Kabar baiknya adalah bayi yang disusui memiliki lebih sedikit alergi dan infeksi selama tahun pertama daripada mereka yang diberi susu formula.
Kebanyakan dokter merekomendasikan perawat ibu baru setidaknya enam bulan pertama kehidupan anak untuk membantu anak menghindari alergi.
Formula Untuk Bayi Dengan Alergi Susu
Kebanyakan dokter anak merekomendasikan formula berbasis kedelai dengan menambahkan vitamin dan mineral untuk bayi yang alergi terhadap susu.
Jika gejala tidak membaik setelah beralih ke kedelai, tersedia formula hypoallergenic. Ini termasuk formula hidrolisis secara ekstensif dimana protein telah dipecah sehingga cenderung menyebabkan reaksi.
Jenis formula hypoallergenic lainnya yang umum digunakan dikenal sebagai formula unsur, dimana hanya bentuk protein yang paling sederhana yang digunakan.
Diagnosa
Pada pengangkatan Anda, ahli alergi Anda akan mengambil riwayat rinci, termasuk menanyakan apa yang Anda makan, gejala apa yang Anda alami, berapa lama gejalanya berlangsung dan apa yang Anda lakukan untuk meredakannya. Tes alergi yang paling umum adalah tes tusukan kulit atau tes darah; Keduanya mencari adanya antibodi imunoglobulin E (IgE), yang berkembang saat tubuh Anda terkena zat yang sensitif. Antibodi ini memicu pelepasan bahan kimia yang menyebabkan gejala alergi.
Dalam tes tusukan kulit , cairan yang mengandung susu atau ekstrak protein susu diletakkan di lengan bawah atau belakang. Kulit Anda ditusuk dengan probe kecil dan steril, yang memungkinkan cairan meresap ke kulit Anda. Jika Anda mengembangkan wendum yang diangkat dan kemerahan, biasanya dalam 15 sampai 20 menit, itu bisa mengindikasikan adanya alergi. Dalam tes darah, sampel darah diuji untuk mengetahui adanya antibodi IgE. Hasilnya dilaporkan sebagai nilai numerik.
Penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis protein susu (kasein dan dua protein yang ditemukan dalam whey, alpha-lactalbumin dan beta-lactalbumin) lebih cenderung menyebabkan reaksi serius. Jenis tes darah yang lebih baru, yang dikenal sebagai tes komponen, dapat membantu ahli alergi menentukan risiko reaksi serius dengan mencari alergi terhadap protein spesifik tersebut.
Tes lain yang mungkin dilakukan oleh ahli alergi Anda adalah tantangan makanan oral. Di bawah pengawasan medis, Anda akan makan sejumlah kecil zat yang mengandung susu atau bubuk susu untuk melihat apakah reaksi berkembang. Karena kemungkinan reaksi bisa parah, tes ini dilakukan di kantor ahli alergi Anda atau di pusat tantangan makanan dengan peralatan darurat dan obat-obatan yang ada di tangan.
Perawatan Dan Pengobatan
Menghindari susu atau barang yang mengandung produk susu adalah satu-satunya cara untuk mengelola alergi susu. Orang yang alergi terhadap susu dan orang tua anak yang memiliki alergi ini harus membaca label bahan dengan sangat hati-hati.
Susu adalah satu dari delapan alergen dengan persyaratan pelabelan tertentu berdasarkan Undang-Undang Pelabelan Alergi dan Perlindungan Konsumen Makanan tahun 2004. Undang-undang tersebut mewajibkan produsen produk makanan kemasan yang dijual di AS dan mengandung susu sebagai bahan untuk memasukkan kehadiran produk susu atau susu, dalam bahasa yang jelas, pada label bahan.
Ada dua jenis utama susu protein – kasein dan whey. Kasein, bagian “padat” susu, terdiri dari sekitar 80 persen protein susu. Protein whey, ditemukan di bagian susu cair, membentuk 20 persen lainnya. Protein susu banyak ditemukan pada makanan, termasuk semua produk susu, dan di banyak tempat di mana mereka mungkin tidak diharapkan. Misalnya, beberapa tuna kaleng, sosis, daging dan produk non-nirir lainnya mungkin mengandung kasein. Minuman campuran dan pembentuk tubuh dan minuman energi umumnya mengandung whey. Protein susu juga telah ditemukan di beberapa permen karet.
Beberapa perusahaan mungkin secara sukarela memasukkan informasi bahwa produk makanan mereka “mengandung jejak susu” atau diproduksi di fasilitas yang juga memproses susu, meskipun pernyataan penasihat tersebut tidak diwajibkan oleh undang-undang.
Alergi pada makanan (termasuk susu) adalah penyebab anafilaksis yang paling umum, reaksi alergi yang berpotensi mengancam jiwa. Gejalanya meliputi pembengkakan saluran udara, mengganggu kemampuan bernafas, dan tiba-tiba turunnya tekanan darah, menyebabkan pusing dan pingsan. Seorang ahli alergi akan menyarankan pasien dengan alergi makanan untuk membawa injektor autoir yang mengandung epinefrin (adrenalin), yang merupakan satu-satunya pengobatan untuk kejutan anafilaksis , dan akan mengajarkan pasien bagaimana menggunakannya. Jika seorang anak memiliki alergi, guru dan perawat harus diberi tahu tentang kondisi tubuhnya juga.
Beberapa orang dengan alergi ini bisa mentoleransi makanan yang mengandung susu yang telah dipanaskan secara ekstensif, seperti muffin panggang. Namun, orang dengan alergi terhadap protein susu harus berkonsultasi dengan ahli alergi sebelum menentukan apakah mereka benar-benar harus menghindari susu dan produk susu lainnya.
Susu adalah bahan yang cukup mudah untuk menggantikan resep. Sebagian besar resep yang meminta susu bisa sama suksesnya dengan mengganti setara dengan air, jus, atau susu kedelai atau beras. Jika bayi Anda alergi terhadap susu, bicarakan dengan dokter anak Anda tentang formula mana yang akan digunakan. Seringkali, formula unsur yang dihidrolisis secara ekstensif atau formula kasein hidrolis direkomendasikan untuk alergi susu pada bayi, karena protein dalam formula ini telah banyak dipecah. Sebagai alternatif, dokter bayi Anda mungkin merekomendasikan formula berbasis kedelai.
Alergi Susu atau Intoleransi Laktosa?
Alergi susu atau susu dan intoleransi laktosa tidak terkait.
Orang dengan alergi susu atau susu mengalami gejala karena sistem kekebalan tubuhnya bereaksi seolah susu dan produk susu lainnya adalah penyerang berbahaya. Reaksi ini bisa menyebabkan gatal-gatal, sakit perut, muntah, tinja berdarah dan bahkan syok anafilaksis – respons alergi yang mengancam jiwa.
Individu yang intoleran laktosa tidak bisa mencerna gula dalam susu (laktosa) karena mereka memiliki kekurangan laktase, enzim yang diproduksi oleh sel-sel di lapisan usus halus. Laktase diperlukan untuk memetabolisme laktosa. Kurangnya enzim ini – yang terkadang hanya bersifat sementara, karena infeksi – menyebabkan gejala seperti gas perut, diare atau kram perut.
Jika Anda menderita masalah pencernaan setelah makan atau minum produk susu, cobalah melacak makanan Anda dan mencatat bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap barang yang Anda konsumsi. Anda juga dapat mencoba untuk sementara memotong produk susu – susu, keju dan yogurt, misalnya – dari makanan Anda dan lihat apakah gejala Anda membaik. Laporkan hasilnya ke ahli alergi Anda , yang dapat melakukan pengujian – biasanya, pengujian kulit
